ÆBLEHAKKEBØFFER MED GULERODSTZATZIKI

Med alle de lækre æbler der er i haverne lige nu, er det bare med at få dem flettet ind i madlavningen. Sæsonen byder nu på saftige og smagfulde æbler, og man skal endelig ikke være bange for at bruge dem i varme retter.

Passer til 4 pers.:

500 gr hakket oksekød

2 æbler

1 spsk olie

1½ tsk salt

friskkværnet peber

2 spsk sennep

1 æg

1-2 spsk mel

10-15 hakkede basilikumblade

Gulerodstzatziki:

500 gr gulerødder

2 dl græsk yoghurt

2 fed hvidløg

1 tsk salt

10 hakkede basilikumblade

Fjern kernehuset i æblerne og skær dem i tern. 

Steg æbletern i olie på en pande til de er møre.

Lad dem afkøle.

Bland kød med de andre ingredienser og til sidst æbletern.

Form til bøffer og steg dem i olie på panden.

Skræl og riv gulerødderne groft.

Bland græsk yoghurt med salt og knust hvidløg.

Hæld dressingen over de revne gulerødder og bland godt.