RIS A LA MANDE CHEESECAKE

Årets sidste dessert skal, hos os være en lækker Ris A La Mande Cheesecake serveret i portionsglas.

Jeg har set mange opslag på nettet den sidste tid med netop denne dessert. Men som alle andre gange, kan jeg ikke lade være med at lave min egen version. Jeg har holdt mig til inspirationen, men ellers er den lavet ud fra fantasi og frie hænder. Den originale opskrift, skal kagen bages, men jeg har valgt at gå i en anden retning. Jeg har undladt nogle ingredienser og tilsat nogle nye....og tro mig, den er virkelig lækker  :-)

Opskriften svarer til ca 12 pers.

1 portion risengrød

600-700 gr Philadelphia

100 gr sukker

Korn af to vanillestænger

2 spsk vanillesukker

50-75 gr hakket smuttede mandler

15 digestive kiks

100 gr smør

150 gr revet marcipan

½ l kirsebærsauce

2 blade husblad

Knus kiks og bland det med revet marcipan og smeltet smør.

Fordel det på en bageplade med bagepapir og bag det midt i ovnen ved 200 grader i ca 15 min.

Lad crunchen afkøle.

Fordel ca 2-3 spsk crunch i hvert glas.

Rør Philadelphia med vanillekorn og sukker.

Tilsæt risengrød og mandler.

Smag til med vanillesukker.

Fordel cremen ovenpå crunchen i glassene.

Stil glassene på køl.

Sigt kirsebærsaucen fri for bær, ned i en gryde.

Læg husblas i blød i koldt vand i ca 10 min.

Varm kirsebærsaucen op.

Kram vandet fra husblassen og smelt det over vandbad.

Rør husblas og kisebærsauce sammen og lad det afkøle til stuetemperatur.

Fordel saucen oven på desserten.

Stil desserterne tilbage i køleskabet til saucen er stivnet.

Fordel evt revet hvid chokolade på toppen inden servering

GODT NYTÅR

:-)