RABARBER TRIFLI MED MARCIPANCHIPS

Lige pt tænker jeg ikke i andet end rabarber.  Så det endte med en dessert på en ganske almindelig torsdag......bare fordi :-)

Og heldigvis havde jeg en smule marcipan der snart skulle bruges, en slat piskefløde jeg ikke skulle bruge og en rest makroner. Så går det løs i køkkenet, og VUPTI....så er der serveret :-)

(5 pers)

450 gr rabarber

200 gr sukker

1 vanillestang

1/4 dl vand

20-30 makroner

10-15 tynde marcipanskiver

Creme:

2 past. æggeblommer

50 gr sukker

2 dl piskefløde

½ vanillestang

Rens rabarber og snit dem i skiver. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Rabarber, sukker vanillekorn, den flækkede vanillestang og vand bringes i kog og koges til det ligner grød. Stilles i køleskabet.

Knus makroner groft.

Pres marcipanen skiverne flade og bag dem på en bageplade med bagepapir i en 200 grader varm ovn i ca 5 min. Hold øje med dem, da det pludselig kan gå hurtigt og de brænder på.

Pisk de past. æggeblommer sammen med sukker og korn af ½ vanillestang.

Pisk fløden til flødeskum og vend æggemassen deri, til det bliver en cremet, ensartet masse.

Fyld ca 1½ spsk rabarber i et dessertglas, et lag af knuste makroner lægges ovenpå, ca 1½ spsk rabarber kommes ovenpå. Slut af med ca 1½ spsk creme. Serveres med de sprøde marcipanchips.

God sommer og velbekomme :-)