BLÅBÆR MUFFINS

Sankt Hans aften blev holdt hos svigerfamilien, hvor vi samtidig fejrede, at de havde boet i huset i 50 år. Min svigerfar vidste ikke, at hele familien kom. Derfor var vi alle spurgt om vi ville medbringe maden, så han ikke "lugtede lunten"   :-)

Jeg skulle stå for kagebordet til aftenskaffen.

Jeg valgte at køre i temaet Blåbær   :-)

Den ene slags var Blåbær muffins og den anden slags var en blåbærtærte med citron og hvid chokolade.

Til Blåbær muffins skal du bruge:

120 gr mel

140 gr sukker

1½ tsk bagepulver

40 gr smør

1 æg

1½ dl mælk

1 vanillestang

200 gr blåbær

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland mel, sukker, bagepulver, korn af vanillestang og smør i en røremaskinen til det ligner revet ost.

Pisk æg med mælk og bland det i melblandingen.

Vend blåbær i dejen med en dejskraber.

Fyld dejen i ca 12 muffinsforme og bag dem i ca 20-25 min.