PIROGGER MED PIKANTOST

Et super godt alternativ eller suplement til madpakken :-)

Fyldet kan variere alt efter hvad der er i køleskabet eller hvem der kan lide hvad :-)

1 portion giver ca 15 stk

50 gr gær

2½ dl lunken vand

½ dl olie

1 tsk salt

100 gr grahamsmel

1 æg

500 gr hvedemel

1 bakke pikantost

1 pakke skinke eller hamburgerryg i tern

1 sammenpisket æg til pensling

Evt sesam til drys

Opløs gær i det lunken vand.

Tilsæt olie, salt, grahamsmel og æg. Blandes godt.

Tilsæt hvedemel lidt ad gangen til dejen er smidig og ikke klistret.

Lad dejen hvile ½ time.

Rør pikantost og skinke sammen i en skål.

Rul dejen ud og udstik cirkler ( ca 14-15 cm i dia. )

Læg en skefuld fyld på den ene side af cirklen.

Pensl kanten af dejen med lidt vand.

Fold dejen over fyldet, så den danner en halvmåne.

Tryk kanten sammen med en gaffel.

Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam.

Bages ved 200 grader (alm. ovn) i ca 15 min. til de er gyldne og sprøde.

Lad afkøle på en rist.

INGEFÆR KAGER

Som nævnt i det tidligere indlæg, så brugte jeg ingefær kager som gravsten. De er ganske nemme at lave og så kan børn stikke dem ud i mange forskellige former. De er også rigtig fine hvis man dekorer dem med glasur og spiseligt glimmer :-)

Her er det bare smeltet chokolade, der er sprøjtet på :-)

250 gr smør

100 gr flormelis

2-3 tsk stødt ingefær

300 gr mel

1 æggeblomme

Rør smørret blødt med flormelis, ingefær og æggeblomme.

Tilsæt melet og ælt til en glat dej.

Stilles køligt ½-1 time.

Rul ud til 3 mm tyk dej.

Stik dejen ud og bag på plade med bagepapir i 10-12 min ved 195 grader til de er let gyldne.

Lad afkøle på en rist inden de dekoreres :-)

HALLOWEEN KAGE MED CHOKOLADE

Helt ærligt, så er det da super hyggeligt og sjovt, at få lov til at lege med maden ( på den gode måde ). Så endelig en undskyldning for at blive lidt barnlig og lave lidt sjov med kagerne...og børnene har også så mange sjove idéer....nogle nemmere at imødekomme end andre :-)

Hvis I ikke har lavet Halloween kage endnu, så kan det stadig nåes :-)

Kagen er pyntet med smuldret kage, marcipan græskar og gravsten af ingefær kager :-)

Ham den knap så levende der ligger og smiler på kagen, er dog ikke spiselig :-)Men der findes moulds til knogler og jeg har også set at man kan købe færdiglavede knogler i sukker.

Sorry....Kvaliteten er virkelig dårlig. Der er købt ny mobil idag, så fremover skulle billederne meget gerne være super skarpe og perfekte. Håber jeg :-)

450 gr mel

200 gr sukker

250 gr brun farin

1 spsk vanillesukker

2 tsk natron

2 tsk bagepulver

100 gr kakao

200 gr solsikkeolie eller smeltet smør

300 gr yoghurt naturel

3 æg

3 dl varm stærk kaffe - kan erstattes med vand

100 gr mørk chokolade

Alle de tørre ingredienser blandes. Dog ikke den mørke chokolade.

Alle de våde ingredienser blandes og piskes sammen.

Pisk de to blandinger sammen og vend den hakkede chokolade deri.

Hældes i en bradepande foret med bagepapir.

Bages ved 175 grader i 45-50 min.

Lad kagen afkøle på en rist inden den dekoreres 

PUMPKIN SPICE MUFFINS

Nødde-agtige Hokkaido græskar, varme krydderier, blød creme af Philadelphia og græskar púre.....what's not to like????

300 gr græskar púre (how-to på forrige indlæg)

100 gr smør

175 gr sukker

2 æg

2 tsk pumpkin spice (Se også på forrige indlæg)

2 tsk bagepulver

1 knsp salt

1 dl mælk

Til creme:

150 gr smør

100 gr Philadelpia

2-3 spsk græskar púre

Korn af 1 vanille stang

100-150 gr flormelis

Kage:

Pisk púre og smør sammen.

Tilsæt sukker og pisk det luftigt.

Pisk æg i ét ad gangen.

Bland de tørre ingredienser.

Pisk skiftevis melblandingen og mælk i dejen.

Fordeles i 16-20 muffinsforme og bages ca 20 min. ved 180 grader alm. ovn.

Lad kagerne køle helt af på en rist.

Creme:

Pisk smør og Philadelphia til en ensartet creme.

Pisk græskar púre og vanille korn deri.

Tilsæt flormelis til cremen har den rette smag og konsistens.

Sprøjt cremen på de afkølede muffins og dekorer evt med græskar lavet af marcipan, marengs spøgelser eller andre (u)hyggelige ting. 

HAPPY HALLOWEEN

GRÆSKAR PÚRE OG PUMPKIN SPICE

Græskar forbinder vi nok mest med græskar lygter og (u)hygge.

Men hvis vi lige udforsker det orange vidunder, så er der jo et hav af lækkerier og muligheder.

Jeg har før lavet cremet suppe, brød og kager af græskar. Kernerne er fantastiske hvis man rister og salter dem. Men alt dette er jo ikke nogen nyhed for nogen af os.....vi bruger det bare ikke så meget som vi egentlig burde.

Anyway........Jeg eeeeelsker Hokkaido græskar. Hvis man halverer det, skraber kernerne, pensler det med lidt oliven olie og bager det ca 45 min ved 175 grader varmluft, så kan græskar kødet blendes til en fantastisk púre.

Del evt. púreen op i portioner og frys ned til senere brug :-)

Og hvis der virkelig skal kræses om den orange púre, så lav denne krydderi blanding.

4 tsk stødt kanel

2 tsk stødt ingefær

1 tsk stødt allehånde

1 tsk stødt muskatnød

Bøde i kage, brød, supper og gryderetter, giver krydderi blandingen et ekstra pift til græskaret.

Blandingen kan også anbefales i en café latte :-)

PØLSEMUFFINS

Madpakker har aldrig, som i ALDRIG, været populærer hos mig. Der er da ikke noget mere kedeligt, end 4 halve med tyndt kedeligt pålæg. Men sådan var det i mit hjem i min barndom. Derfor prøver jeg gerne at gøre det lidt mere spændende for den nye generation, mine børn :-)

Jo, der kommer også de flade rugbrødsmadder med i madkassen....men engang imellem skal madkassen spices up med noget mere lækkert og sjovere :-)

Igår bagte jeg pølsemuffins og anmeldelserne var gode...men nu har jeg selvfølgelig også de bedste kritikere man kan ønske sig,  for der er godt nok ikke kræsne børn jeg har :-)

Ca 16 stk.

2 dl lunken vand

25 gr gær

2 æg

2 spsk olie

1 tsk salt

1 spsk honning

6-7 dl hvedemel

300 gr pølser i skiver

200 gr revet ost

sesam eller oregano til drys

Rør gær ud i det lunken vand.

Æg, olie, honning og salt tilsættes, og der røres godt.

Kom halvdelen af melet i.

Rør pølser og ost deri.

Tilsæt resten af melet. 

Dejen skal have en klistret konsistens.

Fordel dejen i muffinsforme med en våd ske.

Lade dejen hæve 15-20 min.

Drys med sesam ellers oregano.

Bages i ca 15 min ved 180 grader alm. ovn.

Det er rigtig sjov at tage børnene med i køkkenet. Med lidt vejledning, kan de faktisk lave det meste selv. Om ikke andet, så har man haft det sjov og fået lidt kvalitetstid sammen.

Vi sluttede så dagen af med at skære græskarmænd :-)

PØLSEMUFFINS

Madpakker har aldrig, som i ALDRIG, været populærer hos mig. Der er da ikke noget mere kedeligt, end 4 halve med tyndt kedeligt pålæg. Men sådan var det i mit hjem i min barndom. Derfor prøver jeg gerne at gøre det lidt mere spændende for den nye generation, mine børn :-)

Jo, der kommer også de flade rugbrødsmadder med i madkassen....men engang imellem skal madkassen spices up med noget mere lækkert og sjovere :-)

Igår bagte jeg pølsemuffins og anmeldelserne var gode...men nu har jeg selvfølgelig også de bedste kritikere man kan ønske sig,  for der er godt nok ikke kræsne børn jeg har :-)

Ca 16 stk.

2 dl lunken vand

25 gr gær

2 æg

2 spsk olie

1 tsk salt

1 spsk honning

6-7 dl hvedemel

300 gr pølser i skiver

200 gr revet ost

sesam eller oregano til drys

Rør gær ud i det lunken vand.

Æg, olie, honning og salt tilsættes, og der røres godt.

Kom halvdelen af melet i.

Rør pølser og ost deri.

Tilsæt resten af melet. 

Dejen skal have en klistret konsistens.

Fordel dejen i muffinsforme med en våd ske.

Lade dejen hæve 15-20 min.

Drys med sesam ellers oregano.

Bages i ca 15 min ved 180 grader alm. ovn.

Det er rigtig sjov at tage børnene med i køkkenet. Med lidt vejledning, kan de faktisk lave det meste selv. Om ikke andet, så har man haft det sjov og fået lidt kvalitetstid sammen.

Vi sluttede så dagen af med at skære græskarmænd :-)