LÆKKER ÆBLETÆRTE MED MANDLER OG PISTACIENØDDER

Lige nu hygger jeg derhjemme med min datter, som har skoldkopper. Det er svært at underholde flere dage i træk med perleplader, film, spil, dukker og tegninger. Så idag stod den på bagning. Og heldigvis vil hun lige så gerne i køkkenet, som hendes mor  :-)

Heldigvis havde jeg alle ingredienserne hjemme, inkl. de lækre Pink Lady æbler.

Æbletærte er altid en klassisk vinder, når der skal serveres lidt lækkert til kaffen, og lur mig, om der ikke er begejstring, når de andre kommer hjem fra skole og arbejde  :-)

Opskriften rækker til 1 tærte til ca 8 pers.

250 gr hvedemel

150 gr sukker

150 gr smør

1 æggeblomme

1 spsk kanel

1 tsk bagepulver

2 spsk creme fraiche

4 æbler

50 gr nødder (i denne tærte har jeg brugt 25 gr mandler og 25 gr usaltede pistacienødder)

Bland mel og bagepulver med 125 gr sukker, blødt smør, æggeblomme og cremefraiche. Ælt til dejen er glat og ensartet. Hvis dejen bliver svær at arbejde med, kan den sættes i køleskabet i ca 15 min.

2/3 af dejen formes til en kugle og rulles ud og lægges i en smurt tærteform. Resten af dejen gemmes til låg.

Skræl æbler og skær dem i både. Fordel dem i tærtebunden.

 Hak nødderne groft og bland dem med kanel og 25 gr sukker. Fordel det over æblerne.

Tænd ovnen på 200 grader

.

Rul resten af dejen ud til en firkant og skær strimler, der lægges som et gitter over fyldet. Eller brug fantasien og dekorer et låg, som du har lyst til.

Bag tærten midt i ovnen ca 15-20 min.

Server den evt. lun med creme fraiche til.

Velbekomme :-)