PAELLA MED LAKS, REJER OG MUSLINGER

Jeg elsker Paella i alle dens afstøbninger. Båden med kylling og svampe, som vegetar og denne med fisk og skaldyr :-)

Igår havde vi besøg af min søster og hendes børn. Hun havde de smukkeste roser med, som jeg sidder og nyder mens jeg hygger med min blog :-)

Vi havde en super hyggelig aften, hvor der blev spist Paella, drukket hvidvin, snakket, kaffe, dessert, børnene havde det sjovt.....og vi var MÆTTE :-)

Paelle til 4-5 personer:

1 løg

2 fed hvidløg

1 spsk karry

1 spsk olie

4 dl langkornede ris

 Lidt safran

1 pk Knorr Chef Kyllinge Fond

1 dl hvidvin

2 dl cherrytomater uden tomat-kød

7 dl vand

1 rød peberfrugt

1 fennikel

½ squash

200 gr rejer

1 dåse muslinger

300 gr varmrøget laks

1 citron

salt og peber

frisk basilikum

Pil og hak løg og hvidløg.

Steg det i en stor pande med olie, karry, ris og safran.

Krydr med salt og peber.

Tilsæt vand, hvidvin, fond og tomater.

Lad koge i 15 min.

Skær peberfrugt og fennikel i skiver. Skær squash i tern. Stef det på en pande i nogle minutter.

Vend det i Paellaen og kog videre i 5 min.

Tilsæt rejer, muslinger og laks i mindre stykker.

Lad det blive varmt uden at koge.

Pynt med basilikum og citronbåde.

Serveres evt med varmet flutes :-)