HINDBÆRDRØM MED CHOKOLADEBUND

Vi holdt fødselsdag i weekenden og fødselaren havde klare instrukser: Ingen is til dessert!

Godt så :-)

Ønsket faldt istedet på en kage jeg har lavet nogle gange før. Nemlig en lækker chokoladekage med frisk og cremet hindbær/yoghurtmousse.

Men for at gøre det lidt anderledes lavede jeg om på opskriften...typisk mig :-)

Jeg fik istedet lavet en anden slags chokoladekage end jeg plejer....og hvis jeg selv må sige det, en bedre chokoladekage :-)

Og nu hvor sæsonen er til det, blev kagerne toppet med friske jordbær, hindbær og blåbær.

Hvis kagen skal laves udenfor bærsæsonen, kan man jo bare pynte den efter egen fantasi og evner.....det står jer frit for :-)

Til denne kage, kræver det, at du skaffer dig noget chokolade folie/ kageplast...(kært barn har mange navne).....gennemsigtig rulle plastik til at holde på moussen, mens den sætter sig.

Kan bl.a. købes hos Imerco, Panduro eller på diverse netbutikker med kagetilbehør.

Opskriften svarer til 1 kage:

Chokoladebund:

150 gr smør

150 gr sukker

150 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

3 æg

3 spsk kakaopulver

4-5 spsk vand

100 gr mørk chokolade

Smelt smør i en gryde og afkøl.

Bland sukker, mel og bagepulver i en skål og rør smørret deri med en grydeske, til det hele er blandet godt.

Tilsæt æg og rør til en ensartet dej.

I en lille skål blandes kakao og vand.

Tilsæt det til dejen og rør til det er godt blandet.

Hak chokoladen groft og rør det i dejen.

Bag kagen i en springform foret med bagepapir ved 180 grader i ca 25 min.

Afkøl kagen helt, mens moussen laves.

Mousse:

300 gr frosne hindbær

2 spsk flormelis

2 tsk vanillesukker

2 dl yoghurt naturel

½ l piskefløde

5 blade husblas

Optø bær og kog dem i ca 3 min, for at slå bakterier ihjel.

Mos de kogte bær igennem en si for at undgå kerner i moussen.

Hindbær "kødet" skal du ikke bruge.

Bland saften med flormelis og vanillesukker.

Husblas udblødes i koldt vand i 10-15 min.

Kram vandet fra de udblødte husblasplader og smelt dem over vandbad.

Kom den smeltede husblas i saften og rør godt.

Lad saften køle ned til stuetemperatur.

Vend yoghurt i saften.

Til sidst vendes den stiftpiskede fløder deri.

Befri kagen for bagepapir og bunden af springformen.

Sæt kagen på det fad du vil servere det på.

Sæt den rene ring fra springformen omkring kagen.

Klip et stykke chokolade folie der passer til kagens diameter.

Sæt chokolade folien mellem kagen og springformen og stram ringen til.

Hæld moussen ovenpå kagen og stil kagen i køleskabet 4-5 timer, men helst natten over.

Tag ringen af kagen og træk forsigtigt chokoladefolien af siden på kagen.

Dekorer kagen med friske bær.

Kagen kan serveres som dessert eller bare til kaffe :-)

Desuden kan chokoladekagen sagtens spises uden mousse. Evt med en lækker ganache eller en kugle god kvalitets vanilleis dertil.

Velbekomme :-)