ROMKUGLER :-)

Vi har alle smidt kage ud, fordi den er blevet for tør eller kedelig efter at have stået nogle dage.

Det er slut nu!

Smid kageresten i en pose og gem den i fryseren, indtil I en dag får lyst til romkugler.

Det tager kun 15 min og så har I en nem og hurtig kage til kaffen hvis der kommer gæster eller I bare skal hygge med børnene :-)

Romkugler har altid været en populær kage fra bageren, men hjemmelavede romkugler slår altså bare bagerens med flere længder :-)

Jeg laver altid romkugler på øjemål, så det er svært at give det præcise mål. Prøv jer frem til den rette konsistens. 

Jeg har brugt:

500 gr chokoladekage-rest, 1-2 spsk romessens, 4 spsk jordbærmarmelade, 100 gr Philadelphia, 100 gr flormelis

Kør det hele sammen til en ensartet masse i røremaskinen. Jeg har brugt min Kitchen Aid, men ejer man ikke en røremaskine, kan man sagtens ælte det hele sammen med hænderne.

Tril ca 20 kugler, og derefter tril dem i valgfrit krymmel.

Her har jeg brugt hvid krymmel, gul kokosmel og kakao kokosmel til børnenes romkugler.

Til de voksnes romkugler har jeg brugt hakket hasselnødder og hakket chokolade moccabønner.

God fornøjelse :-)

KONFIRMATIONS KAGE TIL SABINA

En af vores bekendte skal holde konfirmation for sin datter, Sabina, i morgen.

Sabina ønsker sig en lilla kage med sommerfugle og glimmer...... :-)

Kagen skulle bestå af drømmekage bunde med chokolademousse og friske jordbær.

Men hooold nu op, hvor fondanten drillede idag pga den høje luftfugtighed. Heldigvis lykkedes det til sidst at få stablet kagen sammen og få den dekoreret efter Sabinas ønske :-)

CHOKOLADEMOUSSE:

½ dl fløde, 200 gr hakket mørk chokolade, 1 tsk vanilleessens, 5 blade husblas, 8 past æggehvider, 

110 gr sukker

Læg husblas i blød i koldt vand 15 min. Opløs husblassen over vandbad. Varm fløden op til kogepunktet og hæld den over chokoladen. Pisk æggehvider og hæld sukker i. Pisk til sukkeret er opløst. Hæld husblas og æggehvider i chokoladeblandingen og vend det forsigtig rundt til en ensartet masse. Stil på køl til det har sat sig....evt natten over.

DRØMMEKAGE BUNDE:

4 æg, 250 gr hvedemel, 300 gr sukker, 3 tsk bagepulver, 1 tsk vanillesukker, 2 dl mælk, 50 gr smør

Pisk æg og sukker luftigt. Bland mel, bagepulver og vanillesukker sammen og vend det i æggemassen. Varm mælk og smør og vend det forsigtigt i dejen. Bages midt i ovnen ca 20 min ved 200 gr

Efter kagen var kølet af, flækkede jeg den på midten. Jeg sprøjtede chokolademousse på bunden og lagde friske jordbær derpå, og så fik kagen lige en ekstra gang chokolademousse :-)

Kagetoppen blev lagt på. Kagen smurt op med smør/vanillecreme og til sidst overtrukket med fondant og fondant sommerfugle med spiseligt sølvglimmer og spiseligt sølvmaling.

Håber du får en rigtig god konfirmation  i morgen, Sabina :-) Tillykke fra os :-)

FYLDT SVINEMØRBRAD:

Efter jeg har "pudset" svinemørbraden, skærer jeg en lomme på langs. Den kan fyldes med mange forskellige slags fyld, men denne gang har jeg valgt Philadelphia Naturel smøreost og grøn pesto.
Forslag til andre flags fyld: Valnøddekerner/æbler, soltørrede tomater/philadelphia,
 ristede pinjekerner/rød pesto eller forårsløg/hytteost 

Luk mørbraden sammen, ved at vikle bacon omkring

Skal den på grillen, skal den have 25-30 min ved indirekte varme med låget på.

I ovnen skal den på en plade eller i et fad: 25-30 min ved 200 grader.

Vi fik nogle sprødstegte kartoffelkugler og salat dertil :-)

Velbekomme :-)

JORDBÆRKOLDSKÅL MED HJEMMEBAGTE KAMMERJUNKERE

Sommer og sol = Koldskål :-)

Koldskål er noget af det nemmeste at lave, og så tager det ikke ret mange minutter.

KAMMERJUNKERE:

2 æg, 150 gr sukker, 50 gr smeltet, afkølet smør, 300 gr hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 knsp salt

Pisk æg og sukker sammen i ca 4 min. Tilsæt det smeltede afkølede smør. Bland mel, bagepulver og salt og vend det i dejen. Ælt dejen sammen og stil den i køleskabet 1 time.

Del dejen i tre portioner og tril dem til stænger (ca 35 cm). Læg stængerne på en bageplade med bagepapir og forbag dem midt i ovnen ved 175 grader i ca 25 min.

Stil pladen på en rist og lad stængerne køle af 1-2 min inden de skæres i ½ cm tykke skiver. Læg dem tilbage på bagepladen og bag dem færdig i ca 15 min.

JORDBÆRKOLDSKÅL:

4 past. æggeblommer, 6 spsk sukker, korn af 2 vanillestænger, 1 l kærnemælk, 1 l ylette, 1 bakke jordbær

Pisk æggeblommer, sukker og vanillekorn lyst og luftigt. Tilsæt kærnemælk og ylette. Rens og skyl jordbær. Blend jordbær og vend det i koldskålen.

Jordbær kan udlades og evt, erstattes med 3 spsk citronsaft. Bananstykker kan også anbefales i koldskål.

PANIK KAGE TIL PÅSKEFROKOSTEN :-)

Idag skulle vi til påskefrokost med familien. Jeg havde selvfølgelig lovet at tage kage med til kaffe.

Blandt alle mine andre projekter, kom jeg lidt i tidspres......

Men bare fordi det skal gå lidt hurtigt, kan man jo godt lave lidt sjov ud af en kage.

Jeg farvede kokos med grøn frugtfarve, en påskehare-bagdel blev formet og en rede af Toms Orangegrene blev dannet, for til sidst at lægge små mandel-påskeæg med hvid chokolade i reden

1-2-3 påskekage klar til påskebordet :-)

ROCKY ROAD

Portionen er ret stor - og du kan fint lave en halv portion.

Vær varsom, når du smelter chokoladen. Hold øje med det, rør tit og sørg for det ikke brænder på.

4 snickers, 1 pose mini marshmellows (150 gr), 2 dl puffede ris (fx Rice Krispies), 2 dl saltede peanuts, 

500 gr mælkechokolade, 1 spsk rapsolie

Skær snickers i mindre stykker. Bland snickers med marshmellows, puffede ris og peanuts i en stor skål.

Hak mælkechokoladen i mindre stykker og smelt det i en tykbundet gryde ved middelvarme sammen med olien.

Lad det afkøle ca 10 min, og bland det sammen med de øvrige ingredinser. Hæld chokoladeblandingen i en firkantet form foret med bagepapir og sæt det i køleskabet ca 40 min, til det er stivnet.

Skær chokoladen ud i små firkanter :-)

Rocky Road er en blanding af det søde med det salte, samt en blanding af det bløde med det sprøde.

KYLLE-RYLLE CUPCAKES

En lille sjov hapser til børnene her i påsken :-)

Jeg bagte gullerodsmuffins med en creme-cheese frosting på toppen. derefter rullede jeg toppen i gul kokos.

Øjne og næb er lavet i fondant.

Hvis du vil farve kokos, så er det egentlig meget simpelt:

Kokos og frugtfarve rystes sammen i en frysepose.....lige til, og så giver det kagerne et lille sjovt twist :-)

God fornøjelse og rigtig god påske :-)