BAILEY MUFFINS

I min fritid, ved siden af alle mine andre projekter og gøremål, er jeg frivillig ved Robin Hoods Madkammer, hvor vi hjælper økonomisk udsatte familier. Vi samler mad ind og køber mad til disse familier. Og når jeg skal ud til nogle af disse familier, tager jeg for det meste lidt hjemmebag med.

Det glæder dem altid  :-)

Denne gang bagte de lækre Bailey Muffins....og de faldt i god jord  :-)

ca 20 stk

200 gr blødt smør

250 gr sukker

2 æg

220 gr mel

2 tsk bagepulver 1 knsp salt

½ dl stærk kaffe

1 dl bailey

1 dl mælk

200 gr hakket toblerone

80 gr hakkede nødder

Mel, bagepulver og salt blandes.

Smør og sukker piskes godt og æg tilsættes.

Sigt melblandingen deri.

Mælk, kaffe og bailey røres deri.

Hakket toblerone og nødder vendes i.

Fyld dejen i muffinsforme og bag dem midt i ovnen ved 180 grader i 20-25 min.