KERNEBOLLER MED TRANEBÆR

Idag har været en total-overskuds-dag. Først en LANG og MEGET HÅRD dag på jobbet, dernæst hjem til børn, vasketøj, madpakker mm, klasker så en brøddej sammen, på med løbeskoene. Løber en lækker aftentur med min dreng på 10. Kommer hjem til en perfekt hævet dej. Bollerne bager i ovnen mens jeg hopper under bruseren :-)

Nu er det vel fortjent, at smide benene op og slappe af :-)

Opskriften på bollerne er noget jeg legede mig frem til. Havde lige en masse rester i skuffen, der kunne bruges. 

50 gr gær

5 dl vand

2 tsk sukker

½ tsk salt

1 dl smagsneutral olie (evt rapsolie)

ca 200 gr grahamsmel

50 gr hakkede usaltede pistaciekerner

50 gr hakkede tranebær

100 gr hakkede nødder

ca 700-900 gr hvedemel (jeg vejer aldrig mit mel, da jeg kan mærke på dejen, når den har fået nok)

sammenpisket æg til pensling

Opløs gær i lunken vand.

Tilsæt salt, sukker og olie.

Tilsæt grahamsmel, nødder, kerner og tranebær.

Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, indtil dejen er glat og smidig.

Lad dejen hvile tildækket ½ time.

Tril dejen til boller (ca 20 stk) og læg dem på en plade med bagepapir.

Lad dem efterhæve 15 min. 

Pensl med sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 13-15 min.

Benene er smidt op i sofaen og en nybagt bolle blev lige delt mellem manden og jeg :-)

De er helt bestemt godkendt. En blanding af en svampet og blød bolle med knas af kerner og nødder og det søde fra tranebær :-)

Total win-win :-)