UGLE KAGE

En af mine veninder spurgte, om jeg ville lave en ugle kage til hendes datters fødselsdag :-)

Selvfølgelig.... så havde jeg en undskyldning for at lege i køkkenet :-) Jeg synes det er super hyggeligt, at lade fantasien få frit løb, og man ved aldrig hvordan det færdige resultat ender :-)

Nu står kagen klar til afhentning, og så håber jeg bare, at fødselsdagsbarnet bliver tilfreds :-)

SPINATTÆRTE MED LAKS

Hjemme hos os elsker børnene Laks :-) Og en af favoritterne er tærte. Denne opskrift svarer til to tærter:

Dej:

175 gr hvedemel, 175 gr grahamsmel, ½ tsk salt, 200 gr koldt smør og 2 spsk vand

Bland mel, salt og smør, til det ligner revet ost. tilsæt vand og saml dejen hurtigt. Tryk dejen ud i to smurte tærtefade og stil dem i køleskabet ½ time. Forbag tærtebundene 10-12 min ved 200 grader.

Fyld:

4 lakseportioner uden skind skåret i tern, 1 pose optøet helbladet spinat, 6 æg, 8 tsk hvedemel, 2 tsk revet muskat, 2 tsk salt og 4 dl Ylette

Kram vandet fra spinaten.

Pisk æg, mel, muskat og salt sammen. Vend Ylette i. Fordel spinat og laks på den forbagte tærtebunde og hæld cremen over.

Bag tærterne midt i ovnen i 35 min ved 200 grader.

Spinat og laks kan med fordel erstattes med porre/skinke, kartoffelskiver/løg, kylling/rosenkål eller hvad der nu lige er favoritten i hjemme hos jer :-)

KRYDREDE KØDBOLLER MED PERLE SPELT SALAT

Det skulle gå lidt hurtig med aftensmaden idag, fordi jeg skal med min yngste dreng på spejder udflugt i aften. Så til jer piger, der vil gøre det nemt for manden, når han skal stå for aftensmaden, så er denne ret lige til.

1 pk hk svinekød, salt, peber og til chili efter smag, ca 1 dl hk persille, ½ dl mælk, 1 æg, ca 2 spsk mel, rasp

Kød, kryderier, persille, æg, mælk og mel røres godt sammen. Form farsen til boller og tril dem i rasp. Steges på panden til de er sprøde og gylden på alle sider

2 dl perlespelt, 1 dl ærter, 1 rødløg skåret i trimler, 1 æble i tern

Kog perlespelt i vand i 8 min. Hæld vandet fra og skyld grundigt. Bland perlespelt, ærter, rødløg og æbler i en skål, og det er klar til servering.

Som dressing til perlespelt salaten bruger jeg en god citronolie.

Velbekomme :-)

HJEMMELAVET MYSLI

2 dl vand, 1dl rapsolie, 80 gr sukker, 1 spsk vanillesukker og 1 dl kokosmel røres godt sammen.

Tilsæt 600 gr havregryn.

Blandingen smuldres ud på en bageplade med bagepapir og bages i 45-60 min ved 150 grader varmluft. 

Når myslien er kølet godt af blandes det evt med tranebær og mandler.